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蒸好饅頭迎新年
日期:2025-01-06瀏覽:251編輯:淮海農場作者:劉春香總字數:1010

  臘八節還沒到,年味兒忽而在農場變得濃烈了起來,你瞧,今天的集市上人頭攢動,許多人忙著選購著過年的食材。你看,農場有名的賈長梅饅頭鋪,已經連續幾天是熱氣騰騰,樂得那胖墩墩的老板娘賈長梅笑得是合不攏嘴。

  對我而言,過年是很講究的,尤其是象征蒸蒸日上”的蒸饅頭而言,出來的饅頭好不好看,有沒有品相,就意味著來年的收成如何饅頭蒸得白白胖胖就預示著來年的日子越紅火。我父親常對我們說,真正的春節是從蒸過年饅頭開始的。

  現在的淮海農場,職工居民的生活越來越好了居民也從以前分散居住的分場大隊,集聚到了農場小城鎮中來。你瞧,生活條件好了,樓房別墅成為許多家庭的標配,即便是普通的住房,一體化的漂亮廚房,讓大家也徹底褪去了過去寒酸的廚房模樣,享受生活的人們絕大多數不再自己勞心勞神地蒸饅頭了。但為了清潔衛生和安全可口,他們而是選擇自己備料,選擇自家喜歡吃的蘿卜、豆沙、芝麻、馬齒莧、雪里蕻等材料,加些肉泥炒熟拌勻,預先到饅頭店約好加工的時間,到時把包心拎去,不長時間就能蒸出漂漂亮亮的大饅頭來。所以一到臘月,農場10多個面食鋪都是熱鬧非凡,包包子的、出籠的、撿饅頭的,大家異常忙碌,白天是連軸地轉,滿了蒸饅頭的人。為了提高工作效率,有的饅頭加工鋪會請來親朋好友或雇些日工,幫著包饅頭打下手,一般而言,農場就是像我這樣三口之家的小家庭,也蒸個十五斤左右的饅頭。

  “來,來,來,嘗嘗我家的饅頭?!碑斘医涍^賈長梅面食店時,正逢饅頭出籠,一籠籠熱氣騰騰的饅頭倒在簾子上,正來回倒騰饅頭的李阿姨熱情地招呼著我說。

  “你以前不全是在家做的嗎?咋也出來加工饅頭了?!泵鎸畎⒁痰臒崆椋也唤獾卦儐栔?/font>

  “現在不是在連隊,家里人也少了,并且樓房里裝修金貴,不適合這些熱氣騰騰蒸饅頭了,大家也是圖清爽,省事,一斤面花上幾元錢,不要費神熬夜,就輕松完成了蒸饅頭的大事了。

  今天是面食陳為國夫婦忙碌的第三天,從一大早他倆就沒有停歇,饅頭的香味也隨風飄向每一個人的心頭。“這幾天才開始蒸饅頭,每天加工400斤干面等到了臘八節過后就要連夜忙了,現在農場居民已經把那個時間段都預定了,有時實在太忙,就婉言推掉,不能耽擱人家蒸饅頭呀。”陳為國和包包子兩頭跑,還熱情地與我說。 熱氣彌漫的饅頭店前,望著人們幸福的表情和快樂的話語,我不由得折回上街,連忙去集市上采購點蘿卜,順便再買些姜啊蔥啊什么的,加上家中已有的豆沙,也趁早融入這新春特有的喜悅中來……

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